Nijkamp uit Holten is de winnaar van de jaarlijkse landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde en prolongeert daarmee zijn titel. Voor het tiende jaar staan Martin Nijkamp en zijn team bovenaan de lijst met oliebollenbakkers! Ze bakken de Beste Oliebol van Nederland.
Keuring
Op zaterdag 7 december konden alle Echte Bakkers van Nederland hun oliebollen insturen en deelnemen aan de keuring die op één dag gehouden werd. De beoordeling werd gedaan door vakspecialisten: Meester Boulanger Mark Plaating (Zeelandia), Product- en bakkerijtechnoloog Carlo Sinke (Royal Koopmans) en productontwikkelaar Jurgen Langerak (AB Mauri). Zij zien het niveau over de hele linie stijgen wat betekent dat de subtop steeds breder wordt. “Een goede ontwikkeling,” zegt Mark Plaating, “maar over de nummer 1 hoefden we niet te discussiëren. De oliebollen van Nijkamp steken er echt bovenuit. Ze zijn heerlijk luchtig en hebben een dunne krokante korst. Precies zoals een oliebol moet zijn.”
Alles uit de kast
Martin Nijkamp juicht: “Nondeju, hartstikke mooi man!” als hij het goede nieuws hoort. “We hebben echt alles uit de kast gehaald voor deze oliebollen. Het is echt niet zo dat we ons recept van vorig jaar pakken en meteen weer zulke goede oliebollen bakken. Ieder jaar weer is het een puzzel en ik vind het nog steeds prachtig om die weer zo goed mogelijk te maken. Het is een teamprestatie maar ik houd zelf alles steeds goed in de gaten,” aldus Martin.
Ben je benieuwd? Kom de gouden oliebollen proeven in de winkels in Holten en Zutphen. Tot aan 31 december zijn er volop verse oliebollen verkrijgbaar!
